11 lein – I do things with computers and ovens

Kategorie: FoodBlog

  • fooxfluff lowcarb dessert zum frühstück.

    Credits to @mrfoodfoox Rezept in seinem Blog

    Der dreijährige findest es geil, aber die 3 fache Menge war einfach zu viel deswegen kam der rest in den Tiefkühler und wird fluffice bzw.
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  • Pflaumen Kuchen mit Zucchini zuckerfrei *Werbung

    Wir hatten heute den kompletten Tag einen info Workshop auf Arbeit und damit die Kollegen nicht verhungern gab es Pizza und für mich Salat, aber für den Nachtisch habe ich gesorgt und diesen Kuchen mit „geklauten“ Kirsch Pflaumen und Zucchini aber ohne Industriezucker gestern Abend gebacken.

    Zutaten 
    Ergibt: 2 Kastenkuchen

    250 g geraffelte Zucchini

    200 ml Pflanzenöl

    120 g erythrit @xucker.de

    Vanilla flavedrops @esnkitchen nach Belieben

    3 Eier

    200 g Mehl

    120 g Dinkelgrieß

    100g zarte Haferflocken

    1 TL Flohsamenschalen

    eine große Prise Salz

    1 TL Zimt

    1/2 pkg Backpulver

    700 g (Kirsch-)Pflaumen, in kleine Stücke geschnitten
    1 TL Zimt

    die Zucchini habe ich in ein Sieb und etwas ausgedrückt und abtropfen lassen. Alle Zutaten bis auf die Pflaumen gut verrührt, die Masse sollte zähflüssig und etwas zu süß sein. Das ganze etwas stehen lassen damit sich die Haferflocken vollsaugen können. währenddessen vielleicht die pflaumen entsteinen und kleinschneiden , und dann unterheben, (die pflaumen bringen eine interessante Säure ) und das Ganze auf zwei Kastenformen mit Backpapier aufgeteilt und für eine Stunde bei 170 Grad in den
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  • nobake cherry cheesecake

    Sonntag ist Kuchentag.. mein Favorit sind gerade die kühlschrankkuchen und die lassen sich ja auch lowcarb machen aber bei der Oma meiner Kinder 😄 gibt’s so neumodischen Kram nicht. Inspiriert aus dem leckermagazin
    Boden:
    200g leipniz Kekse zerkrümelt
    100g Butter
    150g weiße Kuvertüre

    Cheesecake:
    500g magerquark
    600g Frischkäse
    200g Zucker
    2 pkg Vanillezucker
    1 Bio 🍋 schale und Saft
    8 Blatt gelantine

    Topping:
    1 glas amarena Kirschen
    4 Blatt Gelatine
    1el Stärke *Note to myself: Boden dünner machen , vielleicht nur 100g
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  • Gemüsepfanne mit Lammfleisch und Reis

    Heute ist Mittwoch also mit den Kollegen mal wieder essen gehen.

    Es hat mich in das am nahegelegenste Döner lokal gezogen, aber nur weil ich weiß dass sie verdammt gute Tagesgerichte haben. 😋
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  • El burro bowl

    Wie jeden Mittwoch kollegenmittag diesmal im elburro , unter dem ganzen Salat ist chilliconCarne , Sau
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  • Mexican Pasta

    VollkornSpaghetti und ZucchiniNoodles in so eine Art chillisincarne geworfen und statt Hack kam Blattspinat rein
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  • No bake cheesecake

    Zeit mal wieder was zu posten, auch wenn der Ofen diesmal kalt blieb. 600g Frischkäse und 500g Magerquark mit Zitronensaft, Flavedrops lecker gemacht und mit 8 Blatt Gelatine im Kühlschrank in Form gebracht. Heidelbeeren sind vorher noch rein und ein Keksboden drunter gefalllen. Gekrönt von einem etwas zu festen Fruchtspiegel, also nur einen tl Stärke in ein halbes Glas Marmelade rühren und kurz
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  • Kirsch Mandel Kuchen

    Ich habe meinen kirschentkerner mal wieder etwas Arbeit gegeben und die leckeren Früchte direkt mal in einen Mandelkuchen gepackt.

    100g brauner Zucker
    100g Erythrit
    100g Kokosmehl
    50g Dinkelvollkornmehl
    150g Butter
    1tl Backpulver
    150g Mandeln Mehl
    4 Eier
    500g entsteinte Kirschen
    1tl zimt
    50g mandelblättchen

    60min bei
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  • schaschlik spieße vom grill

    Ich habe spitzen Edelstahl von enders erworben und zur Einweihung mal eben 1kg putenbrust gewürfelt und mariniert über Nacht und aufgespießt. Sau lecker
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  • Gedämpfter Lachs mit Rote Beete Reis

    Heute zum kollegenmittag im cubonegro
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