11 lein – I do things with computers and ovens

Autor: ronny

  • nobake cherry cheesecake

    Sonntag ist Kuchentag.. mein Favorit sind gerade die kühlschrankkuchen und die lassen sich ja auch lowcarb machen aber bei der Oma meiner Kinder 😄 gibt’s so neumodischen Kram nicht. Inspiriert aus dem leckermagazin
    Boden:
    200g leipniz Kekse zerkrümelt
    100g Butter
    150g weiße Kuvertüre

    Cheesecake:
    500g magerquark
    600g Frischkäse
    200g Zucker
    2 pkg Vanillezucker
    1 Bio 🍋 schale und Saft
    8 Blatt gelantine

    Topping:
    1 glas amarena Kirschen
    4 Blatt Gelatine
    1el Stärke *Note to myself: Boden dünner machen , vielleicht nur 100g
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  • Gemüsepfanne mit Lammfleisch und Reis

    Heute ist Mittwoch also mit den Kollegen mal wieder essen gehen.

    Es hat mich in das am nahegelegenste Döner lokal gezogen, aber nur weil ich weiß dass sie verdammt gute Tagesgerichte haben. 😋
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  • El burro bowl

    Wie jeden Mittwoch kollegenmittag diesmal im elburro , unter dem ganzen Salat ist chilliconCarne , Sau
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  • Mexican Pasta

    VollkornSpaghetti und ZucchiniNoodles in so eine Art chillisincarne geworfen und statt Hack kam Blattspinat rein
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  • No bake cheesecake

    Zeit mal wieder was zu posten, auch wenn der Ofen diesmal kalt blieb. 600g Frischkäse und 500g Magerquark mit Zitronensaft, Flavedrops lecker gemacht und mit 8 Blatt Gelatine im Kühlschrank in Form gebracht. Heidelbeeren sind vorher noch rein und ein Keksboden drunter gefalllen. Gekrönt von einem etwas zu festen Fruchtspiegel, also nur einen tl Stärke in ein halbes Glas Marmelade rühren und kurz
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  • Kirsch Mandel Kuchen

    Ich habe meinen kirschentkerner mal wieder etwas Arbeit gegeben und die leckeren Früchte direkt mal in einen Mandelkuchen gepackt.

    100g brauner Zucker
    100g Erythrit
    100g Kokosmehl
    50g Dinkelvollkornmehl
    150g Butter
    1tl Backpulver
    150g Mandeln Mehl
    4 Eier
    500g entsteinte Kirschen
    1tl zimt
    50g mandelblättchen

    60min bei
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  • schaschlik spieße vom grill

    Ich habe spitzen Edelstahl von enders erworben und zur Einweihung mal eben 1kg putenbrust gewürfelt und mariniert über Nacht und aufgespießt. Sau lecker
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  • Gedämpfter Lachs mit Rote Beete Reis

    Heute zum kollegenmittag im cubonegro
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  • Kirsch-Grieß-Kuchen mit Mandelmehl

    Gestern bei der freundlichen Magd meines Vertrauens 1 Kilo Kirschen aus der Umgebung gekauft um meinen neuen @leifheit_deutschland Kirschentkerner zu testen. Ich glaube die beworbenen 12kg Kirschen pro Stunde schaffe ich nicht, aber es ging ganz gut. 😆
    Was mache ich also mit sovielen kernlosen Kirschen? kollegenkuchen ! Die Küchen Maschine lief lange nicht:
    2 x eier
    100g erythrit
    50g rohrzucker
    1pkg Vanillezucker
    Schaumig schlagen
    2 El Kokosmehl
    250g Mandelmehl
    1 tl Backpulver
    80ml Milch
    Unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegten kastenform, Kirschen in dreier Reihe drauf verteilen (leicht an drücken) und für 20min bei 160grad umluft vorbacken

    3x eier
    500g Magerquark
    1pkg Vanillepuddingpulver
    100g erythrit
    100g Zucker
    4el weichweizengrieß
    Verrühren und in die Form geben. 30min bei 160grad weiter backen.
    Rezept war improvisiert, hat aber gut funktioniert, vielleicht etwas zu trocken. Vielleicht nochmal 100g Öl oder Butter unten in den Teig beim nächsten
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  • Schwiegermutter Geburtstag

    in der ostdeutschen Provinz die Dorfkneipe besuchen und kulinarisch positiv überrascht werden, alles richtig gemacht
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