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Nussrolle
Der erste Sonntag des Jahres , den muss man natürlich mit backen verbringen 😊. Gab aber nur ein easy peasy Hefeteig, bestrichen mit einer Aldi fertig nussmischung aufgerollt und zu einem U geformt. 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen war aber für die Kruste etwas zuviel, ähnelt ehr ein Brot aber das innenleben ist
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Kollegen Mittag im Hygge
Ich versuche dieses Jahr mal wieder konsequenter donnerstags mit meinen Kollegen Mittagessen zu gehen und dabei neue Sachen zu probieren. Habt ihr noch Tipps für mich was man rund um den Mainzer Hauptbahnhof so essen kann, vorzugsweise Restaurants mit mittagstisch.am Hügel direkt bei uns am Turm gibt es ja jede Woche einen wechselnden mittagstisch und bis jetzt war das immer richtig lecker. Es gab für uns eine vegetarische Süßkartoffel
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Letzter Kuchen des Jahres.
ich wünsche euch allen einen guten Start voller Kuchen oder was auch immer euch glücklich macht ins neue
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Kalorien vor Silvester haben nur die halbe Wertigkeit ☝️ 😆
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Gefüllter Hokkaido und gefüllte Paprika.
Hackfleisch 1kg schön nach Thüringer Art gewürzt und mit viel Liebe in das ausgehöhlte Gemüse gestopft. der hokkaido war eineinhalb Stunden im Ofen, die paprika nur 25 minuten. Kerntemperatur 72-75 grad. Dazu gab es Risotto. . Der Kürbis und das Hackfleisch passen perfekt zusammen.
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heute zum Kollegen Mittag musste ich erstmal eine bildungslücke schließen . mein Kollege der schon fast eineinhalb Jahre in Mainz wohnt, kannte die Mainzer Schwenkbraterei Spinnler nicht.
Geschmacklich sowieso einer der besten Stände dort und der grillteller ist halt Preis leistungstechnisch unschlagbar , aber so für Fleisch für 9,50 muss man erstmal
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Cheesecake time
Löffelbiskuit klein geklopft mit Butter und einem Ei zum Boden verarbeitet. 600 g frischkäse und 500 g magerquark mit drei Eiern , pudererythrit , echteVanille und flavdrops verrührt und bei 150grad 1h gebacken.Bis auf die löffelbiskuits kein industriezucker, highfat und ordentlich Protein
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Heferöllchen Schoko-HaselNuss-Kuchen
Eigentlich hatte ich nur noch einen halben Würfel Hefe übrig den ich nicht wegwerfen wollte. Also habe ich vorgestern einen Dinkelvollkorn Hefeteig mit erythrit angesetzt und über Nacht gehen lassen. Leider war das Ergebnis etwas enttäuschend , der hefeTeig hat sich nicht mal verdoppelt. Aber mit Schokolade wird es für die Kollegen schon gehen , dachte ich mir. 😆 ich habe ihn dann gestern ausgerollt und dann hatte ich noch da so eine fertig nussmischung vor Aldi die mit Milch angerührt wird. Die habe ich drauf geschmiert mehrfach eingeschlagen noch mal ausgerollt , schokotröpfchen darauf und eingerollt. das dann in Scheiben geschnitten und in eine Springform gepackt. 35 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen. Zehn Minuten vor Ende noch mal Milch drauf gestrichen und etwas Zucker darüber.
War optisch erstmal kein Highlight, aber ohne Springform und dem richtigen Licht macht er ganz schön was her und geschmeckt hat er 😍😍😍
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Butterkuchen mit Apfelzimtkompott Füllung.
ich bin euch noch den Kuchen aus der Story vom letzten Sonntag schuldig. Aus dem @lecker_magazin , schon ein etwas älteres, habe ich die Idee zum butterkuchen. dort gab es eine Serie mit 4 Rezepten , eines davon war dieser butterkuchen aber mit einer rhabarberfüllung. im November gibt’s jetzt nicht unbedingt so viel Rhabarber, deswegen bin ich auf Äpfel um geschwungen. Diese habe ich geschält klein geschnitten mit etwas Orangensaft gekocht und dann mit Stärke angedickt. vom Hefeteig sind zwei Drittel unten in die Springform gekommen, Rand hochziehen und ein paar Haferflocken darüber streuen, dann der Kompott darüber und dann Deckel drauf. Multen rein drücken, butterflöckchen und reichlich Zucker darüber. Dann alles für 35 Minuten in den Ofen.Geiles
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