11 lein – I do things with computers and ovens

Schlagwort: grieß

  • Pflaumen Kuchen mit Zucchini zuckerfrei *Werbung

    Wir hatten heute den kompletten Tag einen info Workshop auf Arbeit und damit die Kollegen nicht verhungern gab es Pizza und für mich Salat, aber für den Nachtisch habe ich gesorgt und diesen Kuchen mit „geklauten“ Kirsch Pflaumen und Zucchini aber ohne Industriezucker gestern Abend gebacken.

    Zutaten 
    Ergibt: 2 Kastenkuchen

    250 g geraffelte Zucchini

    200 ml Pflanzenöl

    120 g erythrit @xucker.de

    Vanilla flavedrops @esnkitchen nach Belieben

    3 Eier

    200 g Mehl

    120 g Dinkelgrieß

    100g zarte Haferflocken

    1 TL Flohsamenschalen

    eine große Prise Salz

    1 TL Zimt

    1/2 pkg Backpulver

    700 g (Kirsch-)Pflaumen, in kleine Stücke geschnitten
    1 TL Zimt

    die Zucchini habe ich in ein Sieb und etwas ausgedrückt und abtropfen lassen. Alle Zutaten bis auf die Pflaumen gut verrührt, die Masse sollte zähflüssig und etwas zu süß sein. Das ganze etwas stehen lassen damit sich die Haferflocken vollsaugen können. währenddessen vielleicht die pflaumen entsteinen und kleinschneiden , und dann unterheben, (die pflaumen bringen eine interessante Säure ) und das Ganze auf zwei Kastenformen mit Backpapier aufgeteilt und für eine Stunde bei 170 Grad in den
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  • Kirsch-Grieß-Kuchen mit Mandelmehl

    Gestern bei der freundlichen Magd meines Vertrauens 1 Kilo Kirschen aus der Umgebung gekauft um meinen neuen @leifheit_deutschland Kirschentkerner zu testen. Ich glaube die beworbenen 12kg Kirschen pro Stunde schaffe ich nicht, aber es ging ganz gut. 😆
    Was mache ich also mit sovielen kernlosen Kirschen? kollegenkuchen ! Die Küchen Maschine lief lange nicht:
    2 x eier
    100g erythrit
    50g rohrzucker
    1pkg Vanillezucker
    Schaumig schlagen
    2 El Kokosmehl
    250g Mandelmehl
    1 tl Backpulver
    80ml Milch
    Unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegten kastenform, Kirschen in dreier Reihe drauf verteilen (leicht an drücken) und für 20min bei 160grad umluft vorbacken

    3x eier
    500g Magerquark
    1pkg Vanillepuddingpulver
    100g erythrit
    100g Zucker
    4el weichweizengrieß
    Verrühren und in die Form geben. 30min bei 160grad weiter backen.
    Rezept war improvisiert, hat aber gut funktioniert, vielleicht etwas zu trocken. Vielleicht nochmal 100g Öl oder Butter unten in den Teig beim nächsten
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