Schlagwort: cake

Rüblikuchen mit Walnüssen und QuarkSahneCreme. Sonntag wird gebacken, so will es das Gesetz.

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500 g Möhren

200 g Walnüsse

250g Butter

200 g Zucker

4 Eier

200 g Mehl (630) + 100g Kokosmehl

1/2pkg Backpulver

1 Prise salz

1 EL Zimt

100 ml Milch

Nüsse Hacken, Möhren reiben, den Rest zusammen klatschen, verrühren und dann alles unterheben. 45min bei 160 Grad. Gut auskühlen lassen.

Topping:

1El Zitronensaft
100 g Zucker
250g 40% Quark
200ml Sahne

Mit Pistazien
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Apfelkuchen

ronny Schreib einen Kommentar

Mit Äpfeln vom freundlichen Bauern aus dem Nachbardorf. Wer wie ich, schlechte Erfahrungen mit Trockenhefe gemacht hat, über Nacht bei Raumtemperatur geht der Teig ganz gut auf.

500g Mehl, 100g Zucker, 70g weiche Butter, 2 Eier, 1pkg Trockenhefe, 1pkg Vanillezucker

Verkneten und über Nacht stehen lassen und dann auf einem Blech verteilen.

600ml Apfelsaft, 100g Zucker und etwas Zitronensaft aufkochen, 2 pkg Vanillepudding rein rühren, klein geschnittenen Apfel rein rühren. Auf den Teig geben und bei 180grad Umluft 50min backen. 20min vor Schluss Mandelblättchen
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Kirsch-Grieß-Kuchen mit Mandelmehl

ronny Schreib einen Kommentar

Gestern bei der freundlichen Magd meines Vertrauens 1 Kilo Kirschen aus der Umgebung gekauft um meinen neuen @leifheit_deutschland Kirschentkerner zu testen. Ich glaube die beworbenen 12kg Kirschen pro Stunde schaffe ich nicht, aber es ging ganz gut. 😆
Was mache ich also mit sovielen kernlosen Kirschen? kollegenkuchen ! Die Küchen Maschine lief lange nicht:
2 x eier
100g erythrit
50g rohrzucker
1pkg Vanillezucker
Schaumig schlagen
2 El Kokosmehl
250g Mandelmehl
1 tl Backpulver
80ml Milch
Unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegten kastenform, Kirschen in dreier Reihe drauf verteilen (leicht an drücken) und für 20min bei 160grad umluft vorbacken

3x eier
500g Magerquark
1pkg Vanillepuddingpulver
100g erythrit
100g Zucker
4el weichweizengrieß
Verrühren und in die Form geben. 30min bei 160grad weiter backen.
Rezept war improvisiert, hat aber gut funktioniert, vielleicht etwas zu trocken. Vielleicht nochmal 100g Öl oder Butter unten in den Teig beim nächsten
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