Die „Kantine“ in meiner neuen Firma kann sich echt sehen
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Kategorie: FoodBlog
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Cantuccinis – Mandelplätzchen
175 g Mandeln
250 g Mehl
180 g Zucker
1 tl Backpulver
2 pkg Vanillezucker
½ FL Bittermandelöl
1 Prise Salz
25g Butter
2 EierFremde Federn, meine wundervolle Frau hat die für mich und meine neuen Kollegen gemacht. Ich dachte mir so Einstandskuchen für über 100 Leute wird logistisch etwas herausfordernd. Und da alle Weihnachtsplätzchen aus dem November auch schon alle waren, haben wir die Maschinerie nochmal angeschmissen.
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Karnickel, Klöße und Rotkraut
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Merry Apfelkuchen
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Rüblikuchen mit Walnüssen und QuarkSahneCreme. Sonntag wird gebacken, so will es das Gesetz.
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500 g Möhren200 g Walnüsse
250g Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl (630) + 100g Kokosmehl
1/2pkg Backpulver
1 Prise salz
1 EL Zimt
100 ml Milch
Nüsse Hacken, Möhren reiben, den Rest zusammen klatschen, verrühren und dann alles unterheben. 45min bei 160 Grad. Gut auskühlen lassen.
Topping:
1El Zitronensaft
100 g Zucker
250g 40% Quark
200ml SahneMit Pistazien
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Linsensuppe
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Apfelkuchen
Mit Äpfeln vom freundlichen Bauern aus dem Nachbardorf. Wer wie ich, schlechte Erfahrungen mit Trockenhefe gemacht hat, über Nacht bei Raumtemperatur geht der Teig ganz gut auf.500g Mehl, 100g Zucker, 70g weiche Butter, 2 Eier, 1pkg Trockenhefe, 1pkg Vanillezucker
Verkneten und über Nacht stehen lassen und dann auf einem Blech verteilen.
600ml Apfelsaft, 100g Zucker und etwas Zitronensaft aufkochen, 2 pkg Vanillepudding rein rühren, klein geschnittenen Apfel rein rühren. Auf den Teig geben und bei 180grad Umluft 50min backen. 20min vor Schluss Mandelblättchen
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Zwibbelkuche
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